山形県鶴岡市の情報

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特産/名産

だだちゃ豆

　枝豆の王様とも言えるほど全国的にも有名な「だだちゃ豆」はここ鶴岡地区限定の特産物です。だだちゃ豆特有の風味は、茹でて食べるだけではなく、せんべい、饅頭、アイスクリームなどさまざまな加工品でも味わえます。

だだちゃ豆製品が買えるお店を

庄内米
ここ鶴岡を含めた米処庄内地方には「はえぬき」や「どまんなか」「コシヒカリ」「ササニシキ」ブランド米が豊富にあります。なかでも他の土地では栽培しにくいと言う特徴がある「はえぬき」は評価も高く主力商品のひとつ。

庄内柿

　平種無しという種類でその名の通り、四角く平たい形で種がありません。渋柿ですが渋抜きをした庄内柿は糖度も非常に高いことと、果肉の高密度さから来るなめらかで上品な食感から大変評価

の高い柿で毎年全国へ出荷されております。

庄内柿が買えるお店を

さくらんぼ

　山形県は日本のさくらんぼ生産量の70％を占める生産量第一位のさくらんぼ王国です。ここ鶴岡でも初夏を彩るフルーツとして毎年大切に育てられています。

さくらんぼが買えるお店を

栃餅

　栃の実をあく抜きし、お餅と一緒について作り、出来上がった餅は薄茶色になります。あんこをかけて食したり、中に「こしあん」が入って販売されているものもあります。

栃餅が買えるお店を

笹巻

　ここ鶴岡のある庄内地方で、古くから作られている笹巻。もち米を笹の葉で巻いて茹でて作られる笹巻はモチモチした食感と笹の葉の香りが楽しめます。

きな粉をつけて食べますが最近はこれに黒蜜もつけて食べる方も多いようです。日持ちがいいので昔は保存食としても食されました。

笹巻が買えるお店を

麦きり

　小麦粉をこね薄くのばして細くきった庄内地方独自の手打ちうどんのような麺です。とてもコシが強くツルッとした喉ごしの良さが特徴です。

麦きりが食べれる又は買えるお店を

ラ・フランス

　フランス生まれの山形育ち・フルーツの王様とも言われるその芳醇な香りと滑らかな歯ざわり、甘酸のバランスが絶妙な味わいは全国に知られております。

ラ･フランスが買えるお店を

郷土料理

芋煮汁

　山形が発祥の芋煮は元禄時代からと歴史も古く、里芋に牛肉を使ったしょうゆ味は山形の内陸地方、養豚の盛んな庄内地方は豚肉を使った味噌味。

芋と肉の他にはこんにゃくやねぎ、人参など入れます。毎年秋になると河原や海岸で釣りをしながら芋煮会が盛んに行われます。

芋煮汁が食べれるお店を

寒鱈汁　／
どんがら汁

　寒鱈汁（かんだらじる）は寒鱈を一匹まるごと入れて味噌味仕立てにしたもので、「どんがら汁」は

魚の身を取った残りの頭や内臓、骨などを入れて作る料理で、どちらも冬の名物です。

寒鱈汁又はどんがら汁が食べれるお店を

生の声コーナー

からからせんべい

　からからせんべいは振るとカラカラ音がする立体的なせんべい、中にはおもちゃが入っていてちょっとした楽しみが味わえる。
鶴岡名物「からからせんべい」は江戸元禄から300年あまりの歴史を誇る駄菓子の老舗、梅津菓子舗が元祖。ここのお菓子は販売委託などは一切しておらず、製造・販売元の梅津菓子舗店頭でしか買えない為、昔懐かしい思い出を求めてくる常連客だけではなく、ここの駄菓子を求めて遠くから来るお客も多い。店頭に並ぶ菓子は全てオリジナルの菓子ばかりで、季節によって並ぶ菓子が変わる。菓子それぞれ昔から名前がついていないのが多いのだが常連のお客さんがつけた呼び名がいつのまにか定着するという。

写真：（左上）梅津菓子舗、（右上）店頭に並ぶオリジナルの菓子：写真（左下）梅津菓子舗の「からからせんべい」

山形県鶴岡市本町2-8-16 TEL(0235)22-7348 梅津菓子舗